Cómo comerciar panceta de cerdo congelada en la Bolsa de Productos Básicos

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Por Amine Bouchentouf

Esencialmente, el término panceta de cerdo es la forma que tienen los comerciantes de productos básicos de decir tocino. Físicamente, las panzas de cerdo provienen de la parte inferior de un cerdo y pesan aproximadamente 12 libras. Estas panceta de cerdo se almacenan generalmente congeladas durante largos períodos de tiempo, a la espera de ser entregadas a los consumidores.

Como con la mayoría de los otros productos pecuarios, la CME ofrece un contrato de futuros para panceta de cerdo congelada. Este contrato, lanzado por la CME en 1961, es el primer contrato en una bolsa de productos para la cual el producto subyacente a entregar es una carne, aunque sea carne muerta. (El contrato CME de ganado vivo fue el primer contrato basado en un animal vivo.)

Aquí están las especificaciones para el contrato de futuros de panceta de cerdo congelada de CME:

  • Símbolo de teletipo de contrato (abrir grito): PB
  • Teletipo electrónico (CME Globex): GPB
  • Tamaño del contrato: 40.000 libras
  • Materia prima subyacente: Panceta de cerdo, cortada y recortada (panceta de cerdo congelada de 12 a 18 libras)
  • Fluctuación de precios: $0.00025 por libra ($10 por contrato)
  • Horario de negociación: 9:10 a.m. a 1:00 p.m. (CST), protesta electrónica y abierta
  • Meses de comercio: Febrero, marzo, mayo, julio y agosto

El mercado de panceta de cerdo es un mercado estacional sujeto a fluctuaciones salvajes de precios. Aunque la producción de panceta de cerdo es un factor determinante de los precios de mercado, otras variables tienen un impacto significativo en los precios.

La acumulación de existencias de panceta de cerdo suele producirse al principio del año natural, lo que se traduce en precios más bajos. Pero a medida que se agotan las existencias, el mercado se desplaza hacia un sesgo de la oferta, lo que ejerce una presión al alza sobre los precios de mercado. Al otro lado de la ecuación, la demanda del consumidor de tocino y otras carnes no es fácilmente predecible y fluctúa con las estaciones.

La

demanda de tocino y otros alimentos altos en grasa y colesterol parece estar disminuyendo como resultado de las tendencias alimenticias conscientes de la salud que azota a la nación. Estos cambios en la dieta podrían tener un impacto en los precios de las panzas de cerdo y otras carnes congeladas. Sea consciente del impacto de estas tendencias dietéticas en los precios de las panzas de cerdo y otras carnes antes de invertir.

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