Cómo congelar sus frutas y verduras para hacer jugos y batidos

  1. Comida y Bebida
  2. Recetas
  3. Cómo congelar sus frutas y verduras para hacer jugos y batidos

Libro Relacionado

Jugos y batidos para tontos, 2ª edición

Por Pat Crocker

Congelar las frutas y verduras cuando están en su punto máximo es una de las maneras más fáciles de conservarlas para su uso posterior. Si usted cultiva o recoge las suyas propias o compra frutas y verduras en temporada y en cantidad, puede ahorrar una cantidad considerable de dinero en el invierno, cuando los mismos productos están siendo transportados desde climas cálidos.

El uso de fruta congelada en los batidos hace que la bebida sea espesa y fría. Usted puede descongelar parcialmente las frutas y verduras antes de exprimirlas y el resultado será espeso y cremoso. Esta es la mejor manera de congelar las frutas y verduras más comunes.

Bayas

Para congelar bayas, como moras, arándanos, grosellas, frambuesas y fresas, siga estos pasos:

  1. Lavar, descascarar o despalillar las bayas y secarlas.
  2. Colóquelos en una sola capa en bandejas para hornear y congélelos durante una o dos horas.
  3. Mida las cantidades de 1 ó 2 tazas en bolsas para congelador, etiquételas y congélelas.

Fruta de hueso

Para congelar frutas de hueso, como albaricoques, cerezas, mangos, nectarinas, duraznos y ciruelas, siga estos pasos:

  1. Lave, corte a la mitad, retire la piedra o el hueso y córtelo en trozos más pequeños.
  2. Por cada taza de fruta de pulpa clara (como melocotones o mangos), mezcle los trozos en 2 cucharadas de jugo de limón.
  3. Colocar en una sola capa en bandejas para hornear y congelar durante una o dos horas.
  4. Mida las cantidades de 1 ó 2 tazas en bolsas para congelador, etiquételas y congélelas.

Árbol de frutas

Para congelar frutas de árboles, como manzanas, plátanos, cítricos, guayabas, kiwis, nísperos o peras, siga estos pasos:

  1. Lavar, pelar (si son cítricos o plátanos), cortar en cuartos, quitar el corazón y cortar los cuartos por la mitad.
  2. Por cada taza de fruta, mezcle los trozos en 2 cucharadas de jugo de limón.
  3. Colocar en una sola capa en bandejas para hornear y congelar durante una o dos horas.
  4. Mida las cantidades de 1 ó 2 tazas en bolsas para congelador, etiquételas y congélelas.

Verduras (duras)

Para congelar vegetales duros, como remolacha, zanahoria, apio, cebolla, chirivía, pimiento, nabo, nabo o calabaza de invierno, siga estos pasos:

  1. Lave, seque y corte en trozos de 1 ó 2 pulgadas.
  2. Mida las cantidades de 2 ó 4 tazas en bolsas para congelador, etiquételas y congélelas.

Verduras (medianas)

Para congelar vegetales medianos, como espárragos, frijoles, brócoli, coles de Bruselas, coliflor o guisantes, siga estos pasos:

  1. Lave, recorte, clasifique o corte en tamaños uniformes.
  2. Deje entero o córtelo en trozos de 2 pulgadas.
  3. Escaldar en agua hirviendo durante 3 minutos, y luego sumergir en agua fría durante 3 minutos.
  4. Seque con palmaditas y coloque en bolsas para congelador, etiquete las bolsas y congélelas, y guárdelas hasta por seis a nueve meses.

Verdes

Para congelar hojas verdes, como hojas de remolacha, col rizada, col rizada, hojas de mostaza, espinacas, acelgas o nabos, siga estos pasos:

  1. Remueva los tallos duros y las hojas imperfectas.
  2. Escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, y luego sumergir en agua fría durante 2 minutos.
  3. Seque con palmaditas, córtelo en trozos grandes y colóquelo en bolsas para congelar; póngale etiquetas y congélelas; guárdelo hasta cuatro o seis meses.

No Responses

Write a response